2010年08月03日

菊芋

菊芋の紹介です。

菊芋1.jpg

菊芋2.jpg

菊芋 (キクイモ)とは、
名前からするとイモ類に思われるかもしれませんが、
北アメリカ原産のキク科の植物で、
デンプン(炭水化物)を全く含んでいません。

秋に黄色の花を咲かせ終わると、根に塊が出来ます。
主成分の『イヌリン』は、オリゴフルクトースが、
約30個ほど繋がって出来た多糖類の一種で、
人間の胃では分解されません。

キクイモには、イヌリンの成分が約15%も含まれています
posted by 生き生きハーブ at 19:48| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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